Фальсификация и идентификация товаров реферат

Заказать новую работу Оглавление Введение 3 1. Идентификация продукции: основные виды и методы ее определения 5 2. Значение идентификации в международной практике 12 Заключение 14 Список использованной литературы 16 Приложение 17 Введение В толковом словаре термин "идентификация" определяется как "отож-дествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо". Во время идентификации товаров выявляется соответствие испытуемых товаров аналогам базовой модели, образцу из однородной группы, которые характеризуются той же совокупностью технологических показателей, или описанию товара на маркировке, в товарно-сопроводительных и нормативных документах и перечнях.

Последствия для изготовителей, продавцов и потребителей от реализации фальсифицированных непродовольственных товаров В последние несколько лет в России отмечается стабильный рост преступных посягательств экономической направленности, в том числе связанных с производством и сбытом товаров, являющихся фальсифицированными и или контрафактными. Формирование рыночных отношений в России приводит к проявлению негативных явлений - обмана, обвеса, обсчета, продажи некачественных и фальсифицированных непродовольственных товаров. Государство отстаивает права потребителей, заставляя продавцов, предпринимателей и производителей предлагать покупателю только качественную продукцию. Эти права потребителя закреплены в различных законодательных актах - Конституции Российской Федерации, Кодексе РФ об административных правонарушениях, Уголовном, Гражданском кодексах Российской Федерации, Законе РФ "О защите прав потребителей" и других актах. Особое значение имеет защита в случае продажи реализации фальсифицированных непродовольственных товаров.

Идентификация и фальсификация товаров

Понятие идентификации продовольственных товаров. Сущность и виды фальсификации продовольственных товаров, методы подделки. Анализ методов обнаружения и защиты наиболее фальсифицируемых пищевых продуктов импортного и отечественного производства. Общая товароведная характеристика макаронных изделий. Принципы проведения экспертизы подлинности товара. Ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная и комплексная фальсификация товаров.

Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов. Органолептические и физико-химические показатели и критерии идентификации. Структура идентификационной деятельности. Фальсификация продукции, ее признаки и разновидности.

Экспертиза подлинности рыбных консервов. Фальсификация шоколадных изделий и методы ее обнаружения. Требования к качеству товара. Количественные и качественные методы обмана. История фальсификации товаров в России. Виды фальсификации товаров. Методы выявления и борьбы с фальсификацией. Достоинства органолептических методов идентификации. Оценка качества кофе и кофейных напитков. Виды трикотажных полотен и методы идентификации используемые в случае их фальсификации.

Особенности технологии производства, классификация ассортимента хлебобулочных изделий. Роль плодовоовощных товаров в жизни человека. Показатели качества плодовоовощных товаров и методы их определения. Характеристика показателей качества товаров. Методы оценки качества товаров.

Инструкция о порядке проведения идентификации товаров в качестве специфических товаров в Национальной академии наук Беларуси.

Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров. Общая товароведная и борьбы с фальсификацией. реферат, добавлен 3. Главная > Реферат >Культура и искусство. Сохрани ссылку в одной фальсификации товаров бытовой химии (на примере одной группы. товаров) .

Субъекты идентификации осуществляют идентификацию : изготовители на стадии приёмки сырья и отпуска готовой продукции; продавец на стадии заключения договоров купли-продажи, приёмки товаров и подготовке их к продаже; Виды идентификации: ассортиментная видовая : установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обуславливающей предъявляемые к нему требования. Применяется для установления соответствия товара его наименованию при всех видах оценочной деятельности. Имеет особое значение при проведении сертификации товаров. Служит методом выявления несоответствий — фальсификаций товара. Проводится также при определении отношения товара к определённым товарным группам; качественная квалиметрическая : установление соответствия требованиям качества, предусмотренным нормативными документами. Позволяет выявить наличие допустимых и недопустимых дефектов, а также соответствие товарному сорту, указанному на маркировке или в сопроводительных документах. При проведении устанавливает следующие градации качества: стандартная продукция, нестандартная, условно-пригодная на пищевые цели, отходы, непригодная на пищевые цели. Для стандартной продукции устанавливается также соответствие сортности. В случае выявления несоответствия сортности фальсификация называется пересортицей. Очень часто отсутствуют надёжные критерии идентификации. Критерии идентификации: характеристики товаров, позволяющие отождествить наименование представленного товара с наименованием, указанным на маркировке или в товарно-сопроводительных документах, а также с требованиями нормативных документов. Имеется три группы показателей: органолептические показатели: характеристики основополагающих потребительских свойств, определяемые при помощи органов чувств — внешний вид, вкус, запах, консистенция, внутреннее строение, прозрачность, соотношение жидких и твёрдых фракций. Методы идентификации: органолептические методы — определение характеристик изделия при помощи органов чувств: визуальный, вкусовой, обонятельный, осязательный; измерительные методы — определение характеристик изделия при помощи средств измерения: микроскопия, хроматография, фотометрия, ионометрия и пр. Взаимосвязь видов фальсификации товара с его характеристиками. Фальсификация - подделка продукции различными способами. Разновидности фальсификации: Ассортиментная: осуществляется путём полной или частичной замены товара его заменителями с сохранением нескольких или одного признаков; 2.

Однако в рыночных условиях, с появлением большого числа самостоятельных предприятий и организаций, предоставляющих широкий спектр товаров и услуг, использующих мощные средства рекламы, ранее существовавшие правовые средства защиты потребителей оказались недостаточными.

Понятие идентификации продовольственных товаров. Сущность и виды фальсификации продовольственных товаров, методы подделки. Анализ методов обнаружения и защиты наиболее фальсифицируемых пищевых продуктов импортного и отечественного производства.

Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров. Общая товароведная характеристика макаронных изделий. Принципы проведения экспертизы подлинности товара. Ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная и комплексная фальсификация товаров. Количественные и качественные методы обмана.

Реферат: Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров

Например, самым распространенным и доступным критерием служит внешний вид, хотя достоверность его для товаров с разной степенью глубины технологической обработки неодинакова. Основополагающей операцией идентификации должно стать выявление существенных признаков и показателей, которые с необходимой достоверностью и достаточностью обеспечивают определение одной или нескольких характеристик продукции. Однако перечень этих признаков не должен быть обширным, так как это затрудняет и удорожает процедуру идентификации. К тому же этот перечень не должен включать легко фальсифицируемые показатели например, массовая доля сахара, жира, спирта и т. Показатели идентификации можно подразделить на три группы: органолептические, анатомо-морфологические и физико-химические. Микробиологические показатели, как и показатели безопасности, могут лишь в редких случаях служить существенными признаками идентификации пищевых продуктов. В стандартах, ТУ, Правилах системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья предусматриваются три группы показателей: органолептические, физико-химические и микробиологические. Для идентификации пригодны лишь органолептические и физико-химические показатели, характеризующие собственно потребительские свойства самого товара.

При ассортиментной фальсификации - подделка осуществляется путем замены одного товара другим заменителем с сохранением определенного сходства. Заменители значительно дешевле по сравнению с натуральным товаром и обладают заниженными потребительскими свойствами.

Определение средств, способов и методов обнаружения фальсификации кофе, цель проведения экспертизы подлинности. Критерии идентификации товаров, её органолептические и отдельные физико-химические показатели. Способы фальсификации коровьего масла. Понятие ассортиментной, качественной и информационной фальсификации.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Идентификация товаров: цели, задачи, понятие, виды, методы, средства
Похожие публикации